Unsere aktuellen und abgeschlossenen Projekte
Pionierleistungen aus Forschung und Praxis: Entdecken Sie die Bandbreite unserer Projektarbeit zur molekularen Küche.
Highlight-Projekte
Texturierung veganer Produkte
Wir entwickeln innovative Texturverfahren für fleischfreie Zutaten und setzen neue Maßstäbe für Geschmack und Konsistenz.
Molekülforschung für Dessertkreationen
Mit wissenschaftlichen Methoden schaffen wir einzigartige Dessertlösungen mit verblüffenden Aromen.
Nachhaltigkeitsanalyse
Wir überprüfen unsere Produktionsprozesse kontinuierlich, um ressourcenschonende Ergebnisse zu erzielen.
Projektziele und Ergebnisse
Unsere Ziele
- Neue Geschmackswelten eröffnen
- Lebensmittelsicherheit und Transparenz sichern
- Praxisorientierte Lösungen für die Gastronomie entwickeln
Ergebnisse
Unsere Projekte haben zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter der Deutsche Innovationspreis 2022. Über 50 Restaurants setzen bereits unsere Methoden erfolgreich ein, und internationale Partner adaptieren unsere Ergebnisse für lokale Märkte.
Projektideen einreichen
Haben Sie eine Idee für ein gemeinsames Projekt? Teilen Sie Ihre Vision mit uns – gemeinsam gestalten wir die Zukunft der molekularen Küche!
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